PEPİNO FİDESİ
- Çok yıllık çalı formunda büyür.
- Deniz seviyesinden 800-2700 m yüksekliklerde, 15-25C ve % 60-80 oransal neme sahip alanlarda yetiştirilebilmektedir.
- Ancak sıcak -kurak ve soğuk hava koşullarına oldukça duyarlıdır.
- Pepino, suyu çok sever. Yaz aylarında hatada 2-3 kez sulanması gerekir.
- Tohumundan üretim şansı çok az olan türdür.
- Kolay köklenme şansına sahip olması nedeniyle üretimi genellikle çelik ile yapılmaktadır.
- Doku kültürü teknikleri ile çoğaltımı oldukça kolaydır.
- Ticari anlamda pepino çelikle çoğalır.
PEPİNO (Solanum Muricatum Ait) YETİŞTİRİCİLİĞİ
Ana vatanı Güney Amerika ülkelerinden Peru olduğu bilinen pepino; kavun aromalı,meyve eti sulu ve ince kabuklu olup meyveleri partenokarpik oluştuğundan meyve içerisinde tohum bulunmamakta ve meyvesi tümüyle yenilebilmektedir.
Dünyada üretimi yapılan başlıça pepine çeşitleri Schmidt, Kawi,Suma ,Asca Lincoln,Gold,Golden Litestipe,Miski ve Comeraya'dır. Ülkemizde üretimi yapılan pepino,Miski çeşitidir. Doğal ortamda çok yıllık üretim şansına sahip olduğu halde , ekonomik anlamda tek yıllık üretim tercih edilmektedir. Meyve ağırlığı 40-50 gramdan 1300 grama kadar çıkabilmektedir. Genellikle 150-600 gram arasındadır.
Dünyada üretimi yapılan başlıça pepine çeşitleri Schmidt, Kawi,Suma ,Asca Lincoln,Gold,Golden Litestipe,Miski ve Comeraya'dır. Ülkemizde üretimi yapılan pepino,Miski çeşitidir. Doğal ortamda çok yıllık üretim şansına sahip olduğu halde , ekonomik anlamda tek yıllık üretim tercih edilmektedir. Meyve ağırlığı 40-50 gramdan 1300 grama kadar çıkabilmektedir. Genellikle 150-600 gram arasındadır.
PEPİNO YETİŞTİRİCİLİĞİ;
AÇIK ARAZİDE PEPİNO YETİŞTİRİCİLİĞİ;
Pepinoyu ister açık arazide serada isterse saksıda yetiştirebilirsiniz.
Açık arazi de yetiştirmek için mevsim özelliklerine bağlı olarak soğuk fazla olmayan dönemlerde dikim yapılmalı yetiştirme işlemi yapılabilmektedir. domates ve biber gibi sebzelerin yetiştiği bütün ortamlarda yetişebilme kabiliyetine sahiptir. öncelikle arazi koşullarının dikime hazırlanması gerekmektedir. yetiştiricilikte damla sulama tavsiye edilmektedir. yaz dönemi şartlarında günlü 1 litreye yakın su ihtiyacı bulunmaktadır. gübreleme işlemi yapılmadanda üretim yapılmakta. sağlık için tamamen doğal koşullar tavsiye edilmektedir. yetişme döneminde ideal sıcaklık 15 ile 25 C derece arasıdır. çiçeklerin döllenmesi doğal olarak yapılmaktadır (bahsedilen sıcaklık şartlarında)
hasat döneminde ise meyveler el ile sıkıştırılmamalıdır. meyve olgunluk dönemi sıcaklık şartları ne kadar fazla olur ise meyvenin lezzeti ve aroması o daha güzel olmaktadır.
Açık arazi de yetiştirmek için mevsim özelliklerine bağlı olarak soğuk fazla olmayan dönemlerde dikim yapılmalı yetiştirme işlemi yapılabilmektedir. domates ve biber gibi sebzelerin yetiştiği bütün ortamlarda yetişebilme kabiliyetine sahiptir. öncelikle arazi koşullarının dikime hazırlanması gerekmektedir. yetiştiricilikte damla sulama tavsiye edilmektedir. yaz dönemi şartlarında günlü 1 litreye yakın su ihtiyacı bulunmaktadır. gübreleme işlemi yapılmadanda üretim yapılmakta. sağlık için tamamen doğal koşullar tavsiye edilmektedir. yetişme döneminde ideal sıcaklık 15 ile 25 C derece arasıdır. çiçeklerin döllenmesi doğal olarak yapılmaktadır (bahsedilen sıcaklık şartlarında)
hasat döneminde ise meyveler el ile sıkıştırılmamalıdır. meyve olgunluk dönemi sıcaklık şartları ne kadar fazla olur ise meyvenin lezzeti ve aroması o daha güzel olmaktadır.
SERADA PEPİNO YETİŞTİRİCİLİĞİ;
Serada pepino yetiştirmek açık arazide olduğu gibi dikim şartlarını takip etmek gerekir. domates dikim dönemlerinde dikim yapılmalıdır. Serada pepino yetiştiriciliğine ise açık araziden farklı olarak kış döneminde çiçek döllenmesinde organik amaçlı olarak bombus arısı koyulması tavsiye edilmektedir. Gübreleme olarak ise özellikle dikim döneminden önce hayvansal gübrenin araziye yada dikim yapılacak setelere verilmesi gerekmektedir. Dikim şartları ayarlanamamış ise fidan tutulduktan sonra azot fosfor ve potas dengesinin bitkinin ihtiyacına göre ayarlanmalıdır. yani serada patlıcan yetiştiriciliğine uygun davranmak ve program izlemek tavsiye edilmektedir.
Dikimden sonra hasat dikim dönemine ve hava şartlarına bağlı olmakla birlikte, ortalama olarak eylül ayında dikilen fidanın meyvesi ocak ayında, ekim ayında dikilen ise şubat sonunda hasat dönemi gelmektedir.
PEPİNONUN BESİN DEĞERİ
Kabuğu soyularak tüketimi yapılan pepinonun besin içeriği aşağıdaki gibidir.
Besinin Adı Değeri
Suda çözünebilen Kuru Madde %5,6
Suda Çözülebilir Şeker 5,7 gr.
Protein %0,1-0,4
Yağ %0,1
Hemiselilöz %0,5
Titre Edilebilir Asit (Sitrik Asit) %0,04-0,10
Vitamin C 112 mg
Potasyum 111 mg
Kalsiyum 13 mg
Fosfor 13 mg
Sodyum 2,6 mg
Magnezyum 3,1 mg
Klor 1,1 mg
Besinin Adı Değeri
Suda çözünebilen Kuru Madde %5,6
Suda Çözülebilir Şeker 5,7 gr.
Protein %0,1-0,4
Yağ %0,1
Hemiselilöz %0,5
Titre Edilebilir Asit (Sitrik Asit) %0,04-0,10
Vitamin C 112 mg
Potasyum 111 mg
Kalsiyum 13 mg
Fosfor 13 mg
Sodyum 2,6 mg
Magnezyum 3,1 mg
Klor 1,1 mg
YETİŞTİRİCİLİĞİ
Çok yıllık çalı formunda büyüyen pepino bitkisi, literatürdeki bilgilere göre deniz seviyesinden 800-2700 m yüksekliklerde, 15-25 OC ve %60-80 oransal neme sahip alanlarda yetiştirilebilmektedir. Ancak sıcak- kurak ve soğuk hava koşullarına oldukca duyarlıdır. Suyu çok sever.Yaz aylarında haftada 2-3 kez sulanması gerekir. Tohumdan üretim şansı çok az olan bu türün, kolay köklenme şansına sahip olması nedeniyle üretimi genellikle çelik ile yapılmaktadır. Doku kültürü teknikleri ile çoğaltımı oldukça kolaydır. Ticari anlamda pepino çelikle çoğaltılır. Elde edilen çelikler torf veya bahçe toprağında hazırlanan çoğaltma ortamında yarıya kadar toprağa sokulurlar. Suyu çok sevdiğinden dolayı sık sık sulama yapılır. Bir hafta sonra köklenen çelikler saksılara dikilir. Köklendirme ortamı 15 oC’nin altında olmamalıdır. İdeal ortam 18-23 oC sıcaklık ve %80-90 nem içeren ortamlarda daha iyi köklendiği tespit edilmiştir. Pepinonun çiçekleri 1-20 çiçekten oluşan çiçek salkımları şeklinde ve kendisi ile aynı familyaya ait patlicanın çiçekleri ile benzerlik göstermektedir. Salkımlardaki çiçeklerde, çeşitlere bağlı olarak değişmekle birlikte 1-12 adet meyve oluşmakta, bazen da hiç meyve bağlamadığı durumlarla da karşılaşılmaktadır.
Başlangıçta yeşil renkli olan meyveler, normal iriliğine ulaşıp olgunlaşma safhasına geçtiği aşamada sap çukurundan meyve ucuna doğru şeritler halinde uzanan mor çizgilere sahip olmaktadır. Yeme olumundaki meyveler krem-sarı renkte, sulu ve kavun aromalıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde “armut kavunu” olarak adlandırılmaktadır. Olgunluk zamanını belirleyen bir diğer kriterde meyve briks değeridir. Hasat zamanında bu değerin 10 olması istenmektedir. Briks değerinin düşük olmasından kaynaklanan tadda ki azalmalar tüketici şikayetlerine neden olmaktadır. Hasat olgunluk değerlerinin saptandığı bu safhada yapılmalıdır. Hasadın geciktirilmesi meyvede şeker oranını artırdığı gibi, meyve üzerinde koyu kahve rengi lekeler oluşmasına ve böylece meyve kalitesinin bozulmasına neden olmaktadır. Bu kahverengi benekler üzerinde daha sonra Alternaria sp. Etmenleri oluşmakta ve ürün Pazar değerini yitirmektedir.
Başlangıçta yeşil renkli olan meyveler, normal iriliğine ulaşıp olgunlaşma safhasına geçtiği aşamada sap çukurundan meyve ucuna doğru şeritler halinde uzanan mor çizgilere sahip olmaktadır. Yeme olumundaki meyveler krem-sarı renkte, sulu ve kavun aromalıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde “armut kavunu” olarak adlandırılmaktadır. Olgunluk zamanını belirleyen bir diğer kriterde meyve briks değeridir. Hasat zamanında bu değerin 10 olması istenmektedir. Briks değerinin düşük olmasından kaynaklanan tadda ki azalmalar tüketici şikayetlerine neden olmaktadır. Hasat olgunluk değerlerinin saptandığı bu safhada yapılmalıdır. Hasadın geciktirilmesi meyvede şeker oranını artırdığı gibi, meyve üzerinde koyu kahve rengi lekeler oluşmasına ve böylece meyve kalitesinin bozulmasına neden olmaktadır. Bu kahverengi benekler üzerinde daha sonra Alternaria sp. Etmenleri oluşmakta ve ürün Pazar değerini yitirmektedir.
PEPİNONUN DEPOLANMASI
Ülkemizde şu ana kadar fazla miktarda üretim yapılmadığından dolayı depolama problemi hiç olmamıştır. İdeal depolama koşulları; 7,5-10oC ve % 90-95 oransal neme sahip bir ortamda 4-6 hafta kadar depolanabilir.
PEPİNONUN TÜKETİMİ
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder